Gingerbread House :: making-of

¿A quién no le gustaría vivir en una casa de bizcocho, merengue y gominola? Hace años que tenía ganas de hacer una auténtica casa Gingerbread, pero no tenía ni idea de por dónde empezar.
Hasta que el otro día, por casualidad, me encontré con el magnífico blog de cocina de Bea, que explicaba en uno de sus post cómo hacer la masa para las galletas de jengibre o gingerbread men.
Así que me puse manos a la obra y después de recorrerme Gijón tres veces en busca de los ingredientes, me puse con ella y en lugar de galletitas, hice la casa.
No hay mucho más que explicar sobre el proceso, porque la receta de Bea es muy precisa y fácil de seguir. Lo único que puedo aportar son algunas fotos del proceso por si os sirven de guía a los que como yo, no tenéis ni idea de repostería :)




Después de mezclar todos los ingredientes debería quedaros una masa muy compacta, si está más blanda no podréis recortar bien las formas y la casa se romperá.



Buscando en internet ("gingerbread house templates") encontraréis algunas plantillas para cortar las piezas. Al final del post pondré una lista de enlaces útiles. Si imprimes la plantilla con una impresora, ten cuidado de que la tinta no pase a la masa. La higiene es lo más importante.



Las piezas deben cortarse antes de hornearlas. Mi horno es muy cutre y tuve que meterlas de una en una. Si horneas varias a la vez ten en cuenta que crecen un poquito con el calor, así que deja un par de centímetros de separación para que no se peguen unas con otras.



Cuando la masa esté bien cocida, más o menos del color de una galleta María o un poco más, ya las puedes sacar del horno. Es my importante dejar que las piezas se enfríen bien antes de montar la casa. Yo las dejé reposar 24 horas.
Pasado ese tiempo, pídete la tarde libre, prepara una bolsa de gominolas, apaga el móvil, encierra al gato en el baño y deja lo más vacía y limpia posible la encimera de la cocina.

Prepara una gran cantidad de glasa. La glasa es el cemento de la casa (la parte blanca) y como te quedes sin ella a mitad de proceso será un lío ponerse a hacer más. Como recomienda Bea, usa claras de huevo pasteurizadas para prevenir problemas.
En mi caso era la primera vez que hacía este tipo de merengue y no estaba muy segura de la consistencia que tenía que tener para sostener la casa. Hice varias pruebas y creo que lo mejor es añadir azúcar hasta que la glasa sea MUY espesa. Para ser más gráfica os diré que la mía parecía casi crema Nivea. Para la decoración externa, en cambio, no hace falta que sea tan mazacote.

Y cuando tengas todo preparado, ¡ a construir! Con la manga pastelera vete pegando las partes poco a poco. Puedes usar vasos para sujetar el conjunto mientra se seca la glasa, pero si la haces bien espesa, se secará muy pronto. Antes de poner el tejado deja que la base se seque bien.
No tengo fotos del proceso de montaje porque tenías todas las manos ocupadas :)

Y por si os animais a cocinar, una lista de enlaces y cosas útiles:
- El Rincón de Bea: Gingerbread Men. La masa es exactamente igual que la de la casa.
- El Rincón de Bea: Decoración de galletas con glasa real.
- Pantilla de la casa. Hay más en internet.

- Yo no encontré Golden Syrup en Gijón (si alguien sabe dónde se vende, que me lo diga!), así que utilicé miel.
- Mercadona vende claras de huevo pasteurizadas, están al lado de la comida precocinada y vienen envasadas en una botellita pequeña. Con una de esas botellas es más que suficiente para una casa.
- Hacer personajes de gominola es muy sencillo. Con un cuchillo o bisturí corta las piezas y simplemente vete uniéndolas por la parte cortada. No necesitas "pegamento" porque la parte interior de la gominola es muy pegajosa.



Creo que no se me olvida nada. Espero que os guste tanto como a mí y que si alguien se anima a hacer una nos avise para ver las fotos.